오늘은 검은콩후 미생물검사를 하였습니다.
미생물검사를 저번에도 설명하였지만 미생물검사의 중요성은 아무리 말해도 지나치지 않습니다.
멸균전/후 제품을 구분하여, 실험을 하였고, 이 검사를 할때마다 멸균의 중요성을 항상 느끼고 있습니다.
현재 미생물검사시 사용하고 있는 페트리필름은 식품공전에 등재되어있는 실험법입니다.
보통 한천배지라 하여, 한천이라는 재료를 만들어 미생물이 잘살수있는 조건 (온도, 수분)을 만들어 배양을
합니다. 하지만 한천배지같은 경우, 냄새가 고약할뿐만아니라, 만드는 과정이 번거롭고 또한 사람의 손을 거치다보
니 작업중 사람의 손에 의해 쉽게 오염되기 쉽습니다. 균수 계산 또한 복잡합니다.
하지만 이번거롭고 복잡한 배지법을 쉽고 편리하게 이용할수 있도록 개발 된것이 바로 페트리필름법입니다.
식품공전에 등재되어, 정식실험법으로 사용되고 있으며, 이 페트리필름을 통해 균을 배양하여 균수를 CFU당 계산
하여 쉽게 균수를 계산할수 있게 되었습니다.
오늘은 검은콩후 멸균 전/후로 실험을 하였고, 현재 배양기에 넣고 24시간후에 꺼내어 확인할 예정입니다.
하늘빛은 고객분들에게 안전한 식품을 드리기 위해 노력하고 있습니다.
이번에도 좋은 결과로 고객분들이 안심하고 드실 수 있기를 기대합니다.
건강한 하늘빛 !!!
꿈꾸는 하늘빛 !!!
행복한 하늘빛 !!!
